食品製造・食品加工は沖縄のハチラボ | 充実の設備を活用した冷凍食品の製造

通販やテイクアウトといった非対面型販売の拡大に伴い、商品をどのように安定した品質で届けるかは多くの企業様にとって課題となっています。沖縄にて瞬間冷凍機を活用し、出来立ての状態を保ったまま製品化することで、輸送距離や時間に関わらず、常に一定の品質を維持できる体制を整えております。食感・香り・色合いを徹底的に検証し、解凍後にお客様がお召し上がりいただいた際にも、店舗提供時と変わらない満足感を得られるよう製造を行っています。加熱工程や解凍時間までを考慮した食品製造で、時間経過にも強い製品を実現します。

独自の製法と温度管理ノウハウにより、素材が持つ本来の味わいを損なわずに製品化する冷凍技術を確立しました。麺類や惣菜、スープ類など、それぞれの食品特性に合わせた最適な冷却スピードと保管条件を設定し、素材の細胞構造を壊さずに凍結させることで、自然解凍後もモチモチとした食感や香りがしっかりと残ります。幅広く食品製造を手がけ、特に麺のコシやのど越しを重視するラーメンと沖縄そばの製造では、粉の配合から加水率、茹で上げ後の冷却タイミングに至るまで精密な調整を行い、品質を損なわない工夫を凝らしてまいりました。